Aardappelpuree

Te slappe aardappelpuree kan je binden met wat melkpoeder of kant en klare aardappelpureepoeder

Puree wordt luchtiger wanneer je net voor het opdienen een zeer stijfgeslagen eiwit erdoor mengt.

Puree wordt pittiger door de aardappels te koken in boullion.

Een scheut sojasaus door de aardappelpuree maakt het smakelijker.

Aardappelpuree kleuren:
met bietjes wordt de puree mooi donkeroze en met worteltjes zachtoranje (leuk met koninginnedag bijvoorbeeld!)
Voor groene puree werken spruitjes of broccoli goed. (150 gram koken en dan fijnwrijven en door puree mengen.)